عنوان النشاط
الصبغات الغذائية
Food dyes
الجهة المنظمة
جامعة القادسية / كلية التقانات الاحيائية
تأريخ الانعقاد
2025-03-09 2025-03-09
مكان الانعقاد
كلية التقانات الاحيائية
نبذة مختصرة
إن الأطعمة، وخاصة الفواكه والخضروات، تتلون بشكل طبيعي من خلال أربع مجموعات من الصبغات: الكلوروفيل الأخضر، والكاروتينات الصفراء البرتقالية الحمراء، والأنثوسيانين الأحمر والأزرق الأرجواني، والبيتانين الأحمر. كما يتم دمج هذه الصبغات في المنتجات الغذائية عن طريق الإضافة المباشرة أو بشكل غير مباشر من خلال علف الحيوانات.