عنوان النشاط
السموم الفطرية وتاثيرها على الصحة العامة والبيئة
الجهة المنظمة
الجامعة التقنية الوسطى / المعهد التقني - الكوت
تأريخ الانعقاد
2025-12-11 2025-12-11
مكان الانعقاد
قاعة المؤتمرات
نبذة مختصرة
السموم الفطرية (Mycotoxins) هي مركبات سامة تُنتَج طبيعيًا بواسطة أنواع معينة من الفطريات التي تنمو على المحاصيل الزراعية كالذرة، القمح، الشعير، الفول السوداني، وغيرها، خاصة في ظروف الرطوبة والحرارة العالية.
ما هي السموم الفطرية؟
السموم الفطرية هي نواتج أيض ثانوية تنتجها الفطريات (مثل Aspergillus، Fusarium، Penicillium).
لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة، ولا تُزال بالغسيل أو الطبخ العادي.
تؤثر على الإنسان والحيوان والبيئة عند التعرض لها عن طريق الأكل أو الشم أو اللمس