عنوان النشاط
عزل وتشخيص البكتريا والفطريات المسببة لتعفن الالبان والاجبان
الجهة المنظمة
الجامعة التقنية الجنوبية / المعهد التقني - البصرة
تأريخ الانعقاد
2025-11-17 2025-11-17
التخصص
العلوم الطبية والصحية
مكان الانعقاد
الجامعة التقنية الجنوربية - المعهد التقني / الطبي - البصرة
نبذة مختصرة
تهدف هذه الورشة إلى تزويد المشاركين بالمعارف والمهارات الأساسية لعزل وتشخيص الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب تعفّن وفساد منتجات الألبان، مع التركيز على الطرق المخبرية الحديثة والتطبيقات العملية. تتضمن الورشة التعرف على أهم أنواع البكتيريا والفطريات المرتبطة بفساد الحليب والأجبان، وشرح طرق أخذ العينات، وزراعتها في الأوساط المناسبة، وقراءة صفات النمو، بالإضافة إلى استخدام الاختبارات الكيميائية والحيوية وتقنيات المجهر لتحديد الميكروبات بدقة. كما تسلط الضوء على العوامل التي تؤدي لحدوث الفساد وكيفية الوقاية منه، مما يساعد العاملين في المختبرات والصناعات الغذائية على تحسين جودة وسلامة منتجات الألبان.