عنوان النشاط
تأثير الأملاح والمواد المضافة على سلامة اللحوم المصنعة وصحة المستهلك
The effect of salts and additives on the safety of processed meat and consumer health
الجهة المنظمة
جامعة القادسية / كلية الطب البيطري
تأريخ الانعقاد
2025-12-16 2025-12-16
مكان الانعقاد
قاعة الاستاذ الدكتور جواد العبيدي
نبذة مختصرة
تتناول هذه الحلقة النقاشية تأثير الأملاح والمضافات الغذائية على سلامة اللحوم المُصنّعة وصحة المستهلك، من حيث دورها في الحفظ وتحسين الجودة مقابل مخاطرها المحتملة على الصحة العامة. كما تسلط الضوء على بدائل أكثر أماناً وطرق تقليل استخدامها في الصناعة الغذائية.