عنوان النشاط
تأثير أغشية الكولاجين المتحلل جزئياً في الصفات الكيميائية والنوعية لأسماك الحاسوم المخزونة بالتجميد
الجهة المنظمة
جامعة البصرة / كلية الزراعة
تأريخ الانعقاد
2026-01-05 2026-01-05
مكان الانعقاد
جامعة البصرة – كلية الزراعة – قاعة قسم الاسماك
نبذة مختصرة
هدفت الحلقة، التي قدمتها الباحثة إلهام سالم عبد الله، إلى الاستفادة من مخلفات الأسماك، ولاسيما جلود أسماك المزلك، في استخلاص الكولاجين المتحلل جزئياً واستخدامه كغشاء حيوي لتغليف الأسماك المجمدة.
وتضمنت الحلقة عرضاً لخطوات الاستخلاص والمعاملات الكيميائية والحرارية، إضافة إلى مقارنة الأسماك المغلفة بغير المغلفة، حيث أظهرت النتائج دور الغشاء في الحفاظ على جودة الأسماك أثناء التجميد،
واوصت الحلقة بدراسة مصادر سمكية أخرى لتحسين خصائص الكولاجين.