عنوان النشاط
الكيمياء الغذائية واهميتها في التصنيع الغذائي
Food chemistry and its importance in food manufacturing
الجهة المنظمة
جامعة تكريت / كلية التربية للبنات
تأريخ الانعقاد
2026-05-24 2026-05-25
مكان الانعقاد
قاعة ا لاقتصاد المنزلي
نبذة مختصرة
الكيمياء الغذائية هي العلم اللي يدرس مكونات الطعام وتفاعلاتها الكيميائية أثناء التصنيع والتخزين.
دورها الأساسي في المصانع هو تحسين طعم المنتج ولونه وقوامه عن طريق التحكم في تفاعلات مثل تفاعل ميلارد.
كمان تساعد على إطالة عمر المنتج التخزيني من خلال فهم أسباب الفساد واستخدام المواد الحافظة بشكل آمن.
تضمن الجودة والسلامة عبر تحليل الملوثات والتأكد من خلو المنتج من الغش.
وبكذا تتحول المواد الخام البسيطة لمنتجات غذائية آمنة ومغذية وجاهزة للمستهلك.