1- استخدام الاواني الزجاجية في حفظ الطعام
بسبب عدم تفاعلها مع مكونات الطعام ومنها الاحماض اوالقلويات.
2-يفضل استخدام اواني الالمنيوم المحسنة (ستانلس ستيل)المقاوم للصدا في حفظ الطعام لكونها لاتتفاعل معه وفي طهي الطعام لانها توصل الحرارة ب28 مرة اسرع من الزجاج .
3-ينصح بعدم استخدام الاواني التالية 1.الاواني المصنوعة من الالمنيوم لانه يذوب في الطعام ويسبب مرض الزهايمر.
2.الاواني الحديدية تصدا وتلوث الطعام .
3-الاواني النحاسية تتفاعل مع الطعام وتلوثه .
4-ينصح باستبدال اواني حفظ وطهي الطعام بين فترة واخرى.
- وزارة الصحة-وزارة التعليم العالي والبحث العلمي
ا.د. عماد الحميري
وزارة التعليم العالي والبحث العلمي - دائرة البحث والتطوير - قسم التنسيق والتعاون العلمي