عنوان النشاط
استخدام الاصماغ الطبيعية في المنتجات الغذائية
الجهة المنظمة
جامعة بغداد / مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
تأريخ الانعقاد
2025-11-16 2025-11-16
مكان الانعقاد
قاعة مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
نبذة مختصرة
تُستخدم هذه المركبات عادةً في إنتاج الأغذية كعوامل تكثيف وتثبيت واستحلاب وتكوين هلام. وهي ذات قيمة لقدرتها على تعديل ملمس وبنية المنتجات الغذائية ، وتحسين صفاتها الحسية ومدة صلاحيتها.الصمغ الطبيعي في الطعام عبارة عن هيدروكولويدات، مما يعني أنه يمكن أن يرتبط بالماء لتكوين الهلام أو زيادة اللزوجة أو تثبيت المستحلبات.