ورش العمل

الاستشعار والذكاء الاصطناعي وإنترنت الأشياء وتحليل البيانات لمتابعة الظروف البيئية وإدارة عمليات الري والتسميد بصورة دقيقة. وتكتسب هذه التقنيات أهمية خاصة في إنتاج ونمو شتلات الفاكهة، من خلال توفير الظروف المثلى لنمو الجذور والمجموع الخضري وتحسين كفاءة استخدام الماء والعناصر الغذائية.

تتناول الورشة مفهوم النباتات والخضر الطبية وأهميتها بوصفها مصادر طبيعية غنية بالمركبات الحيوية الفعالة، مثل الفينولات، والفلافونويدات، والفيتامينات، والكاروتينات. وتوضح الأسس العلمية التي تربط مكونات النباتات والخضر بخصائصها الحيوية، مع استعراض أهم تطبيقاتها في دعم الصحة والوقاية من بعض الاضطرابات. كما تسلط الضوء على طرق الاستفادة منها في الغذاء والمنتجات الطبية والتجميلية، مع التأكيد على أهمية الدراسات العلمية وتحديد الجرعات المناسبة لضمان الاستخدام الآمن والفعال.

تتناول الورشة المراحل الأساسية التي تمر بها النباتات الطبية بدءًا من اختيار وزراعة الأنواع المناسبة، والإكثار، وخدمة المحصول، والحصاد والتجفيف والتخزين، وصولًا إلى استخلاص المركبات الفعالة واستخدامها في المجالات الطبية والغذائية والتجميلية. كما تسلط الضوء على أهمية الظروف البيئية وطرق الزراعة في الحفاظ على جودة المواد الفعالة، ودور التقنيات الحديثة في تحسين إنتاج النباتات الطبية وضمان سلامة وجودة المنتجات النباتية.

تتناول الندوة نبات الستيفيا (Stevia rebaudiana) بوصفه مصدرًا طبيعيًا للمحليات منخفضة السعرات، ولا سيما الجليكوسيدات الستيفيولية المسؤولة عن مذاقه الحلو. وتستعرض أهميته في الصناعات الغذائية واستخدامه كبديل للسكر، مع بيان خصائصه ومكوناته الحيوية ودوره المحتمل في دعم الصحة ضمن نظام غذائي متوازن. كما تسلط الندوة الضوء على طرق زراعة وإنتاج الستيفيا واستخلاص مركباته الفعالة، مع التأكيد على أهمية الاستخدام المعتدل والاعتماد على المنتجات الموثوقة والجرعات الآمنة.

تتناول الورشة أحدث التقنيات المستخدمة لتعزيز إنتاج المركبات الحيوية الفعالة في بعض أنواع الفاكهة، مثل الفينولات، والفلافونويدات، والكاروتينات، والأنثوسيانينات، لما لها من أهمية غذائية وصحية. وتشمل هذه التقنيات زراعة الأنسجة، والمحفزات الحيوية، والتقنيات الزراعية الحديثة، والتحكم في الظروف البيئية، وتقنيات ما بعد الحصاد. كما تسلط الضوء على دور هذه الأساليب في تحسين القيمة الغذائية والوظيفية للثمار، وزيادة محتواها من المركبات المضادة للأكسدة، بما يسهم في تطوير منتجات غذائية ذات قيمة صحية واقتصادية عالية.

تُعد نباتات الزينة من العناصر المهمة في تحسين المظهر الجمالي للحدائق والمنازل والبيئات الحضرية، فضلًا عن دورها في تحسين جودة الهواء وتلطيف المناخ وتقليل بعض الآثار البيئية. وتتناول الندوة أهمية اختيار نباتات الزينة الملائمة للظروف البيئية المحلية، ولا سيما النباتات قليلة الاحتياجات من المياه والمقاومة للحرارة والجفاف. كما تسلط الضوء على أساليب إكثارها وإدارتها بصورة مستدامة، بما يحقق التوازن بين الجمال النباتي والمحافظة على الموارد الطبيعية والبيئة.

تحتوي النباتات على العديد من المركبات الكيميائية الفعالة التي يمكن أن تمتلك تأثيرات علاجية أو سُمّية، ويعتمد الفرق بين الدواء والسم بصورة أساسية على نوع المركب والجرعة وطريقة الاستخدام. وتتناول الندوة أهم النباتات الطبية والسامة، والمركبات المسؤولة عن تأثيراتها، وطرق التعرف عليها، مع توضيح مخاطر الاستخدام العشوائي للنباتات الطبية. كما تسلط الضوء على أهمية التشخيص النباتي الصحيح، والجرعات الآمنة، وطرق التحضير والاستخلاص، ودور الدراسات العلمية في تقييم الفعالية العلاجية والسمية، لضمان الاستفادة من النباتات بصورة آمنة ومستدامة.

تعد المستخلصات النباتية مصدرًا غنيًا بالمركبات الحيوية الفعالة، مثل الفينولات والفلافونويدات والقلويدات والتربينات، والتي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة والميكروبات والالتهابات. وتكتسب أهمية متزايدة في مجالات الغذاء والدواء والتجميل والصناعات المختلفة، بوصفها بدائل طبيعية للمواد الصناعية. كما يسهم الاستخدام المستدام للنباتات في دعم الاقتصاد الأخضر من خلال استثمار الموارد النباتية، وتقليل المخلفات، وتطوير منتجات طبيعية ذات قيمة اقتصادية، بما يحقق التوازن بين الاستفادة من الموارد الطبيعية والمحافظة على البيئة وصحة الإنسان.

تُعد الزيوت العطرية من المنتجات النباتية الطبيعية التي تُستخلص من أجزاء مختلفة من النباتات، وتمتاز باحتوائها على مركبات فعالة ومتطايرة، أهمها التربينات والمركبات الفينولية. وتتميز بخصائص عطرية وبيولوجية متعددة، مثل النشاط المضاد للأكسدة والميكروبات، مما جعلها تدخل في العديد من مستحضرات العناية والتجميل. وتُستخدم الزيوت العطرية في صناعة العطور، والكريمات، والصابون، والشامبو، ومستحضرات العناية بالبشرة والشعر، إضافة إلى استخدامها في العلاج بالروائح. وتختلف خصائص الزيوت العطرية باختلاف نوع النبات، والجزء المستخدم، وطريقة الاستخلاص وظروف التخزين، مع ضرورة مراعاة التراكيز الآمنة عند استخدامها في المستحضرات التجميلية.

يلعب التحول الرقمي والذكاء الاصطناعي دوراً محورياً في إعادة تشكيل السياسات الاقتصادية ورفع الكفاءة الإنتاجية في القطاع الزراعي، حيث تحولت الزراعة من نمطها التقليدي إلى "الزراعة الذكية" القائمة على البيانات