الحلقات النقاشية

مضادات الأكسدة من المواد الغنية بالفوائد الصحية والتي توجد في العديد من الأطعمة وتشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة يمكن أن تقلل الالتهاب وكذلك تؤخر أو حتى تمنع تلف الخلايا الناجم عن الإجهاد التأكسدي من الجذور الحرة وهذه الجذور يمكن أن تسبب إصابتك بالأمراض
مضادات الأكسدة هي المواد الموجودة في الأطعمة النباتية، مثل الفواكه والخضروات والبقول والقهوة والشاي ، بالإضافة إلى المكملات الغذائية إنها ضرورية لصحتك لأن مضادات الأكسدة يمكن أن تمنع أو تؤخر تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة.
الجذور الحرة هي نتيجة ثانوية طبيعية لحياة الإنسان على سبيل المثال، أنت تنتجها بشكل طبيعي في شكل حمض اللاكتيك عند ممارسة الرياضة.
يمكن أن تأتي الجذور الحرة أيضًا من مصادر خارجية مثل دخان السجائر وتلوث الهواء وبعض الأدوية وضوء الشمس.
أن الحامض النووي في الخلية الواحدة DNA ، يتلقى يومياً حوالي عشرة آلاف ضربة توجهها إليه هذه الشوارد الحرة، فإذا علمنا أن الجسم به ما يقرب من 150 – 200 تريليون خلية، لأدركنا مدى ما يحتاج إليه الجسم من مضادات الأكسدة، ورغم أن أسلوب الغذاء السليم (في غياب التلوث) يمكن أن يعادل ويصلح 99% من الأضرار التي تسببها هذه الشوارد الحرة بالجسم والمخ، فإن هذه النسبة الضئيلة التي لا تتجاوز 1% من الشوارد الحرة وما تحدثه من تلف، يتجمع عبر السنين ومع تقدم العمر بشكل تراكمي، ما يسبب شيخوخة الخلية بشكل مبكر، وما يصاحب ذلك من علل وأمراض، لذا ينبغي أن نهتم بتناول مضادات الأكسدة لحماية المخ والذاكرة من الشيخوخة المبكرة، حيث إن المخ من أوائل أعضاء الجسم التي تتأثر بتراكم الشوارد الحرة؛ لأنه يحتوي على أقل طاقة مضادة للتأكسد، لذا ينبغي أن نوفر له الإمداد الكافي من موانع الأكسدة لمساعدته وحمايته والمحافظة عليه.
وهناك بعض الاطعمة مثل ـ الزبيب ـ التوت الأسود ـ العنب الأحمر ـ الثوم ـ اللفت ـ الفراولة ـ السبانخ ـ الطماطم ـ زيت السمك ـ قشور حبوب القمح"، وبشكل عام فإن الفواكه والخضراوات ذات الألوان الداكنة تحتوي على قدر أكبر من موانع الأكسدة خاصة كلما زادت خضرتها أو حمرتها؛ لأن صبغة النبات الطبيعية تكون هي نفسها مضاد فعال للأكسدة.
وجدير بالذكر أن الشاي يعد مصدرًا رائعاً لمضادات الأكسدة، وتعتمد قدرة الشاي كمضاد للأكسدة على فترة نقع الشاي في الماء المغلي، ففي خلال 5 دقائق يتم إفراز ما يقرب من 85% من الطاقة المضادة للأكسدة للشاي، ويفرز الباقي خلال الخمس دقائق التالية، وإضافة ملعقتين صغيرتين من اللبن إلى الشاي لمن يرغب في ذلك ـ يساعد على إفراز محتواه من مضادات الأكسدة
وبصفة عامة فإن الإسراف في أكل اللحوم الحمراء يجعل الإنسان أكثر تعرضا للإصابة بكل مضاعفات وأمراض الشوارد الحرة، وتناول اللحوم البيضاء أقل خطرا، والأفضل هو تناول البروتينات من أصل نباتي مثل: "فول الصويا ـ العدس"،... إلخ.
ومن الفيتامينات والمعادن المضادة للأكسدة والمقوية للمناعة:
١- فيتامين أ A: له دور مهم في إنتاج هرمون النمو، ويحافظ على الغدة التيموسية التي تنتج الخلايا الليمفاوية التائية، ومنها الخلايا التائية المساعدة Th التي تعد القيادة العامة للجهاز المناعي، والتي يهاجمها فيروس الإيدز، كما يكسب الجسم نوعاً من الوقاية من الأورام السرطانية، والعدوى الفيروسية، وهو من الفيتامينات المهمة، للحفاظ على قوة جهاز المناعة وفاعليته، ويوجد في الأطعمة التالية التي تحتوي على فيتامين أ (أو بيتا كاروتين التي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ): "الكبدة البقري – الجزر – البطاطا الحلوة – قرع العسل – الشمام – المانجو – المشمش - الفلفل الأصفر - البروكلي – الطماطم - الكرنب – اليوسفي – الخوخ".
وفيتامين أ يمكن أن يكون ساماً بجرعات عالية؛ لأنه يذوب في دهون الجسم ويتراكم، لذا لا يوصى بإعطاء جرعات أعلى من 10 آلاف وحدة فقط على المدى القصير الذي لا يتجاوز شهرًا واحدًا.
٢- مجموعة فيتامينات ب B المركب: وهي من المغذيات الضرورية المهمة لكل خلية من خلايا أجسامنا، ويرجح أن حمض الفوليك والبيرودوكسين (فيتامين ب ٦) يتميزان بأقوى تأثير على جهاز المناعة،
فيتامين ب١: ويوجد في البقوليات – عيش الغراب – الخس – الفلفل.
فيتامين ب٢: ويتوفر في البروكلي – القمح الكامل- اللبن – الكرنب.
فيتامين ب٣: ويتوفر في التونة – الدجاج - القمح الكامل – الأسبراجس (الهيليون).
حمض الفوليك: ويتوفر في جنين حبة القمح – السبانخ – الفول السوداني – البذور والفوليات النابتة – البروكلي – الهيليون.
فيتامين ب٥: ويتوفر في العدس – البيض – الأفوكادو – القمح الكامل – البسلة - الطماطم.
فيتامين ب٦: ويتوفر في القنبيط – الكرنب – البذور – المكسرات.
فيتامين ب١٢: ويتوفر في المحار – السردين – التونة – اللحوم – البيض – اللبن ومنتجاته.
البيوتين: ويتوفر في اللوز – القنبيط – الذرة – المحار – البيض.
٣- فيتامين ج C: وله دور في غاية الأهمية في تنشيط مناعة الجسم:
- فيتامين ج له تأثير غير مباشر مضاد للفيروسات، خاصة فيروسات البرد والإنفلونزا والفيروسات التي تدخل الجسم عن طريق الغشاء المخاطي للجهاز التنفسي، وبالتالي لا يحدث إلا تحفيز بسيط لإنتاج الأجسام المضادة، ويقع عبء الدفاع الأساسي على الخلايا التائية T التي تعتمد وظائفها على فيتامين ج C.
- ينشط فيتامين ج بإنتاج البروستاجلاندين في الصفائح الدموية، ما يؤدى إلى زيادة إنتاج الخلايا التائية.
- فيتامين جC ضروري لنوع معين من الانقسام الخلوي الذى يؤدي إلى زيادة سريعة في كل من الخلايا البائية والتائية.
- تنتج الخلايا المصابة بالعدوى المزيد من الإنترفيرون حينما يكون لديها ما يكفي من فيتامين جC، كما أنه يعوق عملية تخليق البروتينات الفيروسية التي تعتبر ضرورية لاستنساخ وتكاثر الفيروس.
4- فيتامين E هـ: يحمي الدهون الضرورية التي توجد في المكسرات والبذور من التزنخ. ويوجد فيتامين هـ في المكسرات والبذور وجنين القمح والزيوت المستخرجة منها، لكن يجب أن تتأكد من أنها طازجة. ويفضل إعطاء مكمل فيتامين هـ يوميًا مع زيادته في حالات العدوى.
- السلينيوم Selenium: وهو معدن معزز للمناعة يعمل أيضًا مضادًا للأكسدة.
وهو يكثر في أطعمة معينة لا سيما الأغذية البحرية والبذور (وخاصة السمسم). وتجده ضمن مكونات أغلب المكملات المضادة للأكسدة.
- الزنك: هو أهم المعادن المنشطة للمناعة. ويفضل زيادة جرعته عند التعرض لأي عدوى. ولا شك أنه يساعد في مكافحة حالات العدوى. وتوجد أقراص استحلاب من الزنك لعلاج التهاب الحلق.

1.تناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون (فيتامين A-E-K) مع الوجبات حيث يستطيع الجسم امتصاصها وتخزينها في الأنسجة.
2.من الفيتامينات التي تذوب في الدهون أيضًا (فيتامين D) لكن يستحسن تناوله صباحًا وعلى معدة ممتلئة لأن تناوله ليلًا يؤثر عكسيًا على إنتاج هرمون الميلاتونين المسؤول عن النوم ويسبب الأرق.
3.الفيتامينات التي تذوب في الماء (فيتامين C & B) يمكن تناولها على معدة فارغة لأن الجسم لا يحتاج لتخزينها والفائض منها يُفرز مع البول والعرق.
4.فيتامين C لا يشفي نزلات البرد والزكام، لكنه يفيد كعلاج في مرحلة الوقاية ما قبل الإصابة.
5.تجنب تناول فيتامين B ومشتقاته قبل النوم لأنه يتعارض مع النوم، ويجب استشارة الطبيب عن القدر الذي يحتاجه جسمك من هذا الفيتامين تحديدًا.
6.تناول الفيتامينات مع كمية معقولة من المياه وليس الشاي أو القهوة لأن الكافيين الموجود في هذه المشروبات يُعييق امتصاص الجسم لهذه الفيتامينات.
7.باعد بين فترات تناول الفيتامينات، خصوصًا إن كنت تتناول أكثر من نوع، لتعطي جسمك فرصة مناسبة لامتصاص كلًا منهم على حدا.